국내산 콩 해남 전통 재래식 메주1.3-1.5kg내외, 메주가루(고추장, 막장용)1kg

상품 소개

★메주 1덩이 - 건조후 1.1-1.2kg / 불린콩기준 2.5kg 로 만들어집니다 ★ [ 전통 메주 ] 가마솥에 콩을 삶아 으깨고 메주를 만들어 띄우는 과정 하나하나, 전통방식 그대로 만든 메주입니다. 더디더라도 하나하나 정성껏 만들었습니다. 구매하기 전에 꼭 읽어보세요! ★ 상품 소개 - 전라남도 해남에서 만들어진 전통 재래식 메주입니다. - 100% 국내산 대두를 사용하여 만들었습니다. ★ 배송 - 2022년 메주 예약 주문건들은 1월 23일 경부터 순차발송 될 예정입니다. - 예약주문건발송완료 이후 주무건들은 평일 오전 10시 이전 입금확인 건에 대해 당일 출고됩니다. - 주문량, 업체 사정에 따라 2~3일 정도 발송이 지연될 수 있습니다. ★ 맛은 어떤가요? - 국산 콩으로 만들었습니다. 구수한 냄새와 맛이 좋은 메주입니다. ★ 보관은 어떻게 하나요? - 메주의 경우 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 하나씩 띄엄띄엄 보관해주세요. 빠른시일내 장을 띄워주셔야 합니다. - 메줏가루의 경우 서늘한 곳에 보관하시고, 개봉후에는 바로 사용해주세요. ★ 메주 중량 안내 ★ * 메주는 특성상 건조과정에서 무게의 변동이 크기때문에 , 처음 만들때 콩이 들어가는 양으로 메주의 크기를 확인하시는것이 정확합니다. 저희 메주 1덩이 기준으로 생콩 1.3-1.5kg 정도 (불린콩 기준으로 2.5kg 내외) 가 들어가게 됩니다. 그리고 건조과정을 통해서 최종적으로 만들어지는 메주는 약 1.2-1.5kg 내외가 나오고있습니다. 구매하시는 고객님들의 참고 부탁드리겠습니다. ** 메주가루 안내 ** 메주가루는 고추장용과 막장용으로 구분하여 판매됩니다. ▶ 고추장용 메줏가루 : 고추장을 담을때 쓰는 용도로, 입자가 고움 ▶ 막장용 메줏가루 : 막장을 담을때 쓰는 용도로, 입자를 거칠게 분쇄하였습니다. 막장을 담으는 과정에서 풀리게 됩니다. 전통방식 그대로 장을 만드는 "이옥배 생산자" 안녕하세요. 전라남도 해남에서 전통 장을 만들고 있는 이옥배입니다. 해남에서 태어나고 자라나, 예전 어머니께 배운 전통방식 그대로 메주를 만들고 있습니다. 콩을 가마솥에 삶아 메주를 만들고, 또 이를 사용하여 전통된장, 고추장, 간장을 만들고 있답니다. 믿고 찾아주시는 만큼, 제 가족이 먹는다 생각하고 항상 좋은 상품으로 답해드리려 합니다. 청정 지역 땅끝 해남군 육지 최남단에 위치한 전라남도 해남군은 비옥한 토양과 일조량, 해풍 등 뛰어난 자연환경으로 예로부터 농 사가 발달된 곳입니다. 본 전통 장 상품은 옛 방식 그대로 전통을 따라 전남 해남에서 만들어지고 있습니다. ▶ 100% 국내산 콩(대두)를 사용합니다. 장을 만들 때 가장 핵심적인 재료가 메주라고 한다면, 메주의 가장 핵심은 바로 콩인데요. 국내산 대두만 100% 사용하여 만들고 있습니다. 국산콩은 수입품 콩과 비교해 보시면 확실히 차이가 나는데요. 국산콩은 껍질이 얇고 깨끗하며 윤기가 훨씬 좋습니다. 콩을 삶아보았을 대 향과 맛이 구수하니 아주 좋답니다. ▶ 전통 메주 이렇게 만들어져요 1. 메주콩(대두)를 깨끗이 세척 후 5~6시간 정도 충분히 불려줍니다. 불린 메주콩은 가마솥에 4시간 이상 푹 삶아줍니다. 가마솥에 콩을 삶아주어야 불의 세기가 적당하고 일정하게 유지할 수 있어 콩이 아주 맛있게 삶아진답니다. 2. 푹 삶아진 메주콩은 잘 으깨어 메주 모양으로 빚어줍니다. 모양이 잡힌 메주는 볏짚 위에 두고 겉표면을 말려주는 시간이 필요합니다. 볏짚 위에서 자연건조되는 메주

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• 상품선택: 전통메주 1덩이(1.1-1.2kg내외), 고추장용 메줏가루 1kg, 막장용 메줏가루 1kg

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