정읍 60년 전통 동지 팥죽 950g

상품 소개

정읍 60년 옹기전에서 보내드리는 옛날 가마솥 동지팥죽 01 배송안내 월-목 오전 9시 이전 주문건 당일 발송 (*주문건수와 팥죽 제조 시간에 따라 익일 배송 될 수 있습니다. 출고일 오전 10시 이후에는 취소가 어려운 점 양해 부탁드립니다.) 02 보관방법 제조일로부터 냉동보관 1년 충분한 해동후 사용부탁드려요 03 구매 전 확인사항 옹기전팥죽 750g + 새알 200g 내외 찹쌀밥을 넣지 않고 오직 팥으로 진하게 만들었어요. 01 누가 생산하나요? 안녕하세요, 옹기전팥죽 임금자입니다.^^~ 60년 전통의 정읍에서 가장 유명한 옹기전을 저희 어머니로부터 3대째 물려받고, 옹기전이 자리잡은 터에서 전통팥죽을 보내드리는 임금자입니다. 선조들로부터 내려오는 전통방식으로 팥죽을 만들고 있답니다. 팥 껍질을 모두 걸러내어 가장 부드러운 팥죽을 만들어드리고 있어요. 아이들은 물론 어르신분들도 부담없이 드실 수 있는 전통팥죽이랍니다. 02 옹기전팥죽을 소개합니다. 새벽에 제조하는 전통 팥죽 팥죽은 정성을 오래들인 만큼 아침에 일어나 새벽에 팥죽을 만들어요. 팥 껍질은 모두 걸러서 만들고 있기 때문에, 여느 팥죽보다도 가장 부드럽지요. 식감을 해치는 껍질을 제거하여, 많은 양의 팥이 들어가도 조금의 팥죽밖에는 나오지 않지만, 가장 맛있는 팥죽을 드리기 위한 저의 마음이랍니다. 편백나무를 사용하여 직접 인테리어를 꾸몄어요. 푸근한 저희 팥죽집에 오시면 맛있는 팥죽을 대접해드릴께요. 60년 3대에 걸쳐 내려온 정읍에서 가장 유명한 옹기전이에요. 60년 3대에 걸쳐 내려온 정읍에서 가장 유명한 옹기전이에요. 03 옹기전팥죽은 어떻게 달라요? 고창, 무안, 임실에서 가져오는 국산 토종팥(잔팥) 팥죽의 식감과 맛에 가장 중요한 것은 바로 팥이겠지요. 큰 팥알은 식감이 거칠고 부드럽지 않기 때문에, 식감과 맛에 있어서 적절한 토종팥(잔팥)을 쓰고있어요. 또한 토종팥의 껍질도 모두 제거하여 만들기 때문에 식감이 가장 부드럽고, 소화도 잘된답니다. 1. 뜨거운 솥에 팥을 삶아요 팥을 삶기 하루 전 세척과 손질을 마친 팥은 물에 불려놓았다가 뜨거운 솥에 삶기 시작합니다. 이 과정만 해도 3시간이 걸릴정도로 가장 고된작업이기도 해요. 적절한 세기로 불을 조절해가며, 잘 삶아지고 있는지 확인해야한답니다. 잘 삶아진 팥입니다. 붉은기가 살짝 도는것이 아주 좋은 팥이에요. 2. 뜨겁게 삶아진 팥을 한김 식혀요 뜨겁게 솥에서 삶아진 팥을 한 김 식혀요. 뜨거운 온도에서 삶아졌을 팥에게 열기를 잠시 빼고 쉬는시간을 주는것이랍니다. 적당하게 열기만 빼주었다면, 곧 팥껍질을 걸러주는 작업을 할 시간이 되었다는 것을 의미해요. 3. 팥껍질을 채에 걸러요 불필요한 팥껍질을 채에 걸러요. 토종팥의 껍질도 모두 제거하여 만들기 때문에 식감이 가장 부드럽고, 소화도 잘된답니다. 같은양의 팥죽을 만들어도 팥껍질을 함께 쓰는 팥죽보다 60-70%의 팥죽만 나오지만, 부드럽고 담백한 식감을 위해 거쳐가는 작업이랍니다. 고운 앙금만 내리고, 불필요한 팥껍질은 쓰지않습니다. 고운 앙금만 내리고, 불필요한 팥껍질은 쓰지않습니다. 4. 채에 걸러진 고운입자 채에 걸러진 고운입자는 마치 찰흙처럼 쫀득하고 탱탱한 모습을 유지해요. 이대로 먹어도 진한 팥의 향이 느껴지면서 정말 맛있답니다. 껍질을 모두 제거하였기 때문에 어르신들이 드셔도 부담없이 소화가 아주 잘 되어요. 팥껍질을 모두 제거하

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• 상품 구성: 팥죽 950g (새알포함)

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