늘초록 완전 손질통오징어 1미230g 포항시인증필 물오징어냉동

상품 소개

포항시 품질인증 상품 시간을 아끼는 쇼핑 -- 구매 가이드가 먼저 노출 됩니다 다 아시는 설명은 생략 하거나 하단 배치 합니다 20년의 온라인 판매 노하우 입니다 믿으시는 만큼 시간을 벌어 드립니다 손질통오징어 - 배를 가르지 않고 내장 눈 입 제거후 세척 포장 오징어라면 오징어 튀김 오징어무침 등 다양하게 활용 합니다 1미 230g 내외 입니다 배를 가르고 내장과 눈 제거후 세척하고 울릉도 건조방식(전통방식) 꼬챙이(이깟대)에 끼우고 덕장에 올린후 탱계치기 다리부분을 벌리기 위해 꼬챙이를 끼웁니다 귀뒤집기(오징어내부를 말리기 위해 닥장에서 한마리한마리 뒤집어요) 발떼기(어느정도 물이 빠지고 난후 살짝 꾸덕해지면 발끼리 달라붙지 않게 발사이를 때줍니다) 귀추기(피데기정도 되면 귀-지느러미 와 몸통 사이를 말리기위해 귀를세워줍니다 울릉도에서도 지역에 따라 귀세우기라고 표현 하기도합니다 귀펴기 오징어가 얼추 건조되어 형태가 일그러 지지 않을 정도가 되면 세웠던 귀를 다시 폅니다 오징어훑기 귀펴기 후 이깟대에서 오징어를뽑아내어 우리가 접하는 마른 오징어의 모습을 갖추기 위해 펴는 과 정을 거칩니다 이때 마루끝이나 각목등의 모서리에 데고 눌러서 밀어 내리는데 이를 훑기 라고 표현 했습니다 오징어밟기 훑기를 마친 오징어를 여러마리 포개어서 위에 천을 덥고(주로삼베)밟아요 형태 유지를 위함이죠 오징어널기 이렇게 만들어진 오징어를 함석 멍석 발 등에 한마리씩 널어 완전건조 합니다 오징어 묶기 이제 20마리 단위로 묶어요 이를 꼬지 지우기 라고 표현 했어요 묶을때도 옛날 울릉도에서는 오징어의 긴다리를 이용해 묶었어요 옛날 울릉도 통통배 선주들이 돈없고 뒷배 없어면 어선 대형화에서 밀려나 고향을 등지고 육지(포항,대구,부산 등)전국으로 흩어져 생업을 이어가던 사람들이 배운 도둑질이라 오징어 건조장을 운영하던시절(하청)이 있었는데요 이때부터 오징어 건조방식이 육지로 전수되기 사작 했다고 보는분이 많아요 요 사진은 꼬챙이에 꿰어둔 모습(이상태에서 귀펴기 까지 진행 됩니다 요사진은 오징어 널기 인데요 울릉도에서 멍석위에서 말리던것을요렇게......

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