순창 감장아찌 고추장숙성 먹감 성도집

상품 소개

감장아찌 500g 유복순어머님께서 순창에서 직접 농사지은 먹감을 사용합니다. 전라북도 순창에서 직접 담근 고추장으로 만든 감장아찌 無 화학첨가물, 無 합성보존료 감장아찌 처음에는 무침하면 색이 빨갛지만, 색이 진하고 탁해야 숙성이 되어서 더 맛있습니다. 오직 할머님의 전통방식 그대로 감장아찌를 만듭니다. 쫀쫀한 감장아찌 순창 감장아찌 옛날 전통방식 그대로 만들고 순창의 감칠맛있고 맛있는 고추장으로 제대로 버무려 만든 고추장 감장아찌입니다. 순창에서 유복순어머님 내외가 직접 농사짓고 먹감 수확하여 감장아찌 만듭니다. 감이 많이 나는 가을철에 먹감을 수확하고 절인뒤 숙성하고 다시 고추장에 숙성합니다. 고추장 감장아찌 쫀쫀한 감장아찌 1. 누가 만드나요? 순창 유복순할머니 안녕하세요. 전북 순창에서 나고 자라 어머님으로부터 전통의 장맛을 익히고 대대로 고추장과 된장을 만들고 있습니다. 주변에서 장맛이 좋다는 말에 순창고추장마을이 생기면서 이곳에서 처음부터 전통장을 만들고 고객분께 보내드리고 있습니다. 저희 가장 큰 행복은 정성 들여 만든 고추장, 된장, 장아찌등을 드셔보시고 "맛있게 잘 먹었다고 칭찬해 주실 때"가 가장 보람을 느낍니다. 성도집 어머니댁 마당에는 사람보다 엄청 큰 항아리가 있습니다. 저희 집의 보물입니다. 항아리마다 장들이 맛있게 익어갑니다. 성도집전통고추장은요? 순창의 자랑인 순창고추장마을에서 한적한 골목길에 집 입구부터 항아리가 가득합니다. 특히나 사람 키보다도 더 큰 항아리는 성도집고추장의 자랑이고 방문하시는 고객분들의 사진 명소이기도 합니다. 한결같은 정성으로 고추장, 된장, 간장, 장아찌를 만들고 있습니다. 한 번 맛보시면 단골이 되는 고객님 덕분에 일은 고되고 힘들지만 한평생 기쁨으로 생활하고 있답니다. 마당에는 셀 수도 없는 항아리가 가득 차있고 그 속에 전통방식 그대로 고추장, 된장, 간장이 맛있어집니다. 2. 어디서 생산되나요? 전라북도 순창군 전라북도 순창군은 예로부터 장맛이 좋기로 유명하였습니다. 겨울철에 따뜻한 분지 형태의 온난 지역에 위치하고 있어서 고추장의 품질을 좌우하는 효모균의 번식이 최적인 환경이랍니다. 같은 재료를 가지고 다른 곳에 가서 만들어도 맛 차이가 난다고 하지요. 순창에서 만든 장은 감칠맛이 나고 맛있습니다. 순창고추장마을 한적한 골목에 위치한 성도집전통고추장~ 3. 어떻게 다른가요? 전통방식 그대로 순창에서 직접 수확한 전라도 먹감 감이 많이 나는 가을철에 먹감을 직접 수확합니다. 좋은 감으로 골라서 절이고 숙성하고 고추장으로 다시 숙성합니다. 2년정도 숙성되어야 감장아찌 완성입니다. 헹구거나 씻을 필요 없이 그대로 밥 위에 얹어서 드시면 감장아찌의 특유의 맛을 즐기실 수 있습니다. 참기름, 깨소금 넣고 무쳐드시면 더 맛있습니다. 고추장 감장아찌~ 고추장 무침하기 전에 먹감 고추장 무침하기 전에 먹감은 노랗고 맑은 색을 가지고 있습니다. 고추장에 무침하여 숙성하면 색이 탁해지고 있습니다. 첨가물이 들어가지 않아서 감에 많이 함유된 탄닌성분의 자연스러운 현상입니다. 고추장 감장아찌 4. 어떻게 먹으면 맛있나요? 밥이랑 모듬장아찌랑~ 순창 고추장마을에서 우리 농산물을 이용하여 전통방식 그대로 각각의 장아찌를 담습니다. 잘 숙성된 장아찌를 골고루 담아서 보내드립니다. 다양한 장아찌 선택 1. 감장

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• 선택: 감장아찌 500g, 무장아찌 500g, 혼합장아찌 500g, 매실장아찌 500g

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