2대가업 농부가 만든 경북 영양 산골 전통된장 맛있는된장

상품 소개

[전통식품인증 정중호님의 경북 영양 산골 전통된장 맛있는된장] 푸드지기 추천 한 마디! 건강에 대한 관심이 증가하면서 장류에도 건강을 생각하며 선택하는 분들이 많습니다. 특히 세계가 주목하는 발효식품 중 된장과 고추장은 대한민국이 자랑하는 대표적인 발효식품이지요. 정중호님의 전통된장은 국산 재래콩을 직접 재배해 전통방식으로 숙성하고 있습니다. 건강한 전통된장을 지금 농장직송으로 만나 보세요~ 세계적으로 발효식품의 건강한 가치가 주목받고 있습니다. 전통적으로 발효식품이 발달한 우리나라는 다양한 먹거리들이 있지요. 그중에서도 전통된장과 고추장은 발효식품의 대표주자라 할 수 있습니다. 최근에는 보다 산업화되고 대량화되어 만드는 방식도 조금 달라지고 있다고 하는데요. 발효의 과학은 전통적인 방법에 그 가치가 있습니다. 정중호님의 전통된장도 바로 그러한 가치를 담고 있습니다. 직접 기른 재래종 콩부터 만드는 과정까지 모두 우리 먹거리로 전통적인 방법을 지키고 있지요. 자연이 완성하는 전통된장 이야기를 푸드지기가 소개합니다. 전통된장의 가치가 인정받는 이유가 있습니다. 일반적으로 흔히 만나게 되는 시판된장은 대량생산을 위해 만드는 방식이 조금 다릅니다. 된장은 메주로 만든다고 생각하시던 분들에게는 다소 생소한 이야기일 수 있는데요. 전통된장과 달리 일반된장은 메주를 띄워 만들지 않고 밀가루를 사용하는 제품이 많으며 일부제품은 글루탐산나트륨이나 소르빈산칼륨,산도조절제 등의 첨가물이 들어간 경우도 있습니다. 건강을 생각하고 드신다면 되도록 첨가물이 들어가지 않은 전통된장을 선택하셔야 하는 이유입니다. 청정 자연과 전통이 보존되고 있는 고장,경북 영양 경북 영양군 입암면. 대부분 400~500m 이상의 산이 많은 지역특성상 청정한 자연이 그대로 살아있는 고장입니다. 산에 둘러싸여 고즈넉한 마을에는 중요민속자료로 지정되어 있는 서석지(瑞石池)가 있어 전통적인 문화가 잘 보존되고 있지요. 높은 산지가 많은 지역이다 보니 일교차가 크고 일조량이 풍부해 예로부터 품질좋은 농산물이 생산되는 곳이기도 합니다. 전통된장을 만들기 위해 토종 재래콩을 직접 키우고 있습니다. 농부님의 된장은 된장을 만들 콩을 기르는 것부터 시작합니다. 전통된장을 만들기 위해 개량종 콩이 아닌 토종콩을 기르고 있지요. 사실 토종콩은 수확량이 적어 최근에는 기르는 농가가 많지 않은 콩이기도 합니다. 그러나, 영양과 맛에서 개량콩이 따라올 수 없는 가치를 가지고 있습니다. 전통방식으로 만드는 건강한 전통된장입니다. 개량된장에 비해 전통된장은 손도 많이 가고 시간도 많이 걸리는 된장입니다. 정성만큼 기다림이 필요하지요. 그러나, 그 세월이 지나야 전통된장은 비로서 세상에 나와 빛을 발합니다. 콩을 수확하고 메주를 띄워 장을 담그는 순간 하나하나 정성이 들어가지 않는 순간이 없지요. 전통된장은 단순한 먹거리가 아니라 우리가 지켜야 할 전통과 문화의 가치이기도 합니다. 전통식품인증을 받은 전통된장입니다. 전통식품품질인증은 국내산 원료로 우리 고유 식품의 맛과 가치를 가진 먹거리에 한해 정부가 품질을 보증하는 제도입니다. 단순히 원료검증만이 아니라 가공과정, 가공위생환경 부터 생산품,포장 표시까지 전반에 걸쳐 10여 개 걸친 깐깐한 검수가 이루어 지지요. 농부님의 전통된장은 이러한

옵션

• 상품구성: 전통메주된장900g, 전통메주된장3kg, 전통메주고추장1kg, 전통메주간장900ml, 전통메주간장1.8L

배송

배송비 조건부 무료배송

50,000원 이상 구매 시 무료 / 제주,도서지역 추가 4,000원

교환·반품

택배사: 한진택배

반품 배송비: 3,000원

교환 배송비: 6,000원

편도 3000원 (최초 배송비 무료인 경우 6000원 부과)

리뷰 요약

리뷰 8개 · 평점 4.5

문의(Q&A) 1건