농부가 만든 경북영양 수제 국산고추장 메주 전통 고추장 500g

상품 소개

↓↓↓ 함께사면 배송비도 절약!전통 수제장 추천↓↓↓ 대를 이어 농부가 직접 만드는 [경북 영양 전통 메주 고추장 수제고추장] 세계적으로 주목받는 K-발효식품! 그중에서도 고추장과 된장은 한국 전통 발효식품의 대표주자입니다. 특히 푸드지기가 추천드리는 전통 메주 고추장은 "대를 이어 농부가 직접 만드는 수제 고추장!" "직접 기른 재래 메주콩 100%로 만들고!" "메주를 띄워 황토방에서 발효해!" "옹기 항아리에서 1년을 지나 가르는 귀한 고추장!" 며칠 사이에 뚝딱 완성되는 시판 고추장과 비교불가! 전통 수제 고추장의 깊은 맛과 건강한 가치를 생산자 직송으로 만나 보세요~ 전통적으로 발효식품이 발달한 우리나라는 다양한 먹거리들이 있지요. 그중에서도 전통된장과 고추장은 발효식품의 대표주자라 할 수 있습니다. 최근에는 보다 산업화되고 대량화되어 만드는 방식도 조금 달라지고 있다고 하는데요. 발효의 과학은 전통적인 방법에 그 가치가 있습니다. 정중호님의 전통 고추장도 바로 그러한 가치를 담고 있습니다. 직접 기른 재래종 콩부터 만드는 과정까지 모두 우리 먹거리로 전통적인 방법을 지키고 있지요. 자연이 완성하는 전통 고추장 이야기를 푸드지기가 소개합니다. 전통 고추장의 가치가 인정받는 이유가 있습니다. 일반적으로 흔히 만나게 되는 개량 고추장은 대량생산을 위해 만드는 방식이 조금 다릅니다. 고추장은 메주로 만든다고 생각하시던 분들에게는 다소 생소한 이야기일 수 있는데요. 전통 고추장과 달리 개량 고추장은 메주를 띄워 만들지 않고 밀가루를 사용하는 제품이 많으며 일부제품은 글루탐산나트륨이나 소르빈산칼륨,산도조절제 등의 첨가물이 들어간 경우도 있습니다. 청정 자연과 전통이 보존되고 있는 고장,경북 영양 경북 영양군 입암면. 대부분 400~500m 이상의 산이 많은 지역특성상 청정한 자연이 그대로 살아있는 고장입니다. 산에 둘러싸여 고즈넉한 마을에는 중요민속자료로 지정되어 있는 서석지(瑞石池)가 있어 전통적인 문화가 잘 보존되고 있지요. 높은 산지가 많은 지역이다 보니 일교차가 크고 일조량이 풍부해 예로부터 품질좋은 농산물이 생산되는 곳이기도 합니다. 전통 고추장을 만들기 위해 토종 재래콩을 직접 키우고 있습니다. 농부님의 고추장은 고추장을 만들 콩을 기르는 것부터 시작합니다. 전통 고추장을 만들기 위해 개량종 콩이 아닌 토종콩을 기르고 있지요. 사실 토종콩은 수확량이 적어 최근에는 기르는 농가가 많지 않은 콩이기도 합니다. 그러나, 영양과 맛에서 개량콩이 따라올 수 없는 가치를 가지고 있습니다. 전국 최고의 고추산지 영양,품질좋은 고추를 직접 재배하고 있습니다. 영양은 전국에서도 품질좋은 고추가 나기로 유명한 곳입니다. 고추장의 원료가 되는 고추 역시 직접 농사짓고 있습니다. 고추의 품질이 고추장의 품질을 결정하기 때문이지요. 전통방식으로 만드는 건강한 전통 고추장입니다. 개량 고추장에 비해 전통 고추장은 손도 많이 가고 시간도 많이 걸리는 고추장입니다. 정성만큼 기다림이 필요하지요. 그러나, 그 세월이 지나야 전통 고추장은 비로서 세상에 나와 빛을 발합니다. 콩을 수확하고 메주를 띄워 장을 담그는 순간 하나하나 정성이 들어가지 않는 순간이 없지요. 전통 고추장은 단순한 먹거리가 아니라 우리가 지켜야 할 전통과 문화의 가치이기도 합니다. 전통식품인증을 받은 전통 고추

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