재래식 집 된장 국산 콩 명품 재래된장 시골 전통 저염 묵은 조선 고령 된장 1kg

상품 소개

강영숙님의 전통 집된장 ▣전통식품 인증받은 재래식 집된장 재래식 집된장 1kg 이진호 강영숙 부부 누가 생산하나요? 안녕하세요? 경북 고령에서 조상 대대로 콩농사를 짓고 있는 농부 이진호 강영숙 부부입니다. 농업을 천직으로 여기며 농사 일을 가업으로 이어온 아버님 어머님께서 직접 콩농사를 지어 전통방식으로 메주를 만들고 된장을 담아 이웃과 나눠 먹던것이 맛이 소문 나면서 조금씩 판매를 시작하여 오늘까지 이어오게 되었답니다. 그런 어머님의 손맛을 이어 지금은 저희 부부가 전통 집된장을 만들고 있습니다. 예로부터 된장 담그는 날은 집안의 1년 농사에 비유하며 특별히 손없는 날을 택할 정도로 중요하게 여겼답니다. 음식은 장맛이라는 말이 있듯 그해 담은 된장의 맛이 그 집안의 1년 음식맛을 좌우하기 때문인데요. 그만큼 집된장은 우리 가족의 건강을 책임질 뿐 아니라 다양한 밑반찬의 재료로도 사용되었던 전통 음식이랍니다. 1년농사에 비유할 만큼 중요한 전통 된장을 수입된 재료로 만들 수 없다는 생각에 건강하게 농사 지은 좋은 재료와 경북 고령의 맑은 물로 된장을 만들고 있습니다. 저희 시골 집된장 많은 사랑 부탁드립니다. 고맙습니다. 1.어디에서 생산되나요? ▣경북 고령의 맑은물로 만들었습니다. 여름철 메주콩 가을철 메주콩 영남의 젖줄이라 할수 있는 낙동강과 가야산으로 둘러쌓인 옛 대가야의 도읍지 경북 고령은 기온의 연교차가 크고 연평균 기온 13.3℃ 평균 강수량 1,106mm로 비옥한 토양, 풍부한 햇살과 강수량으로 농사를 지을수 있는 최적의 자연 환경을 갖추고 있답니다. 대가야 시대부터 농사를 장려하며 철제 농기구가 가장 발달한 이유이기도 하답니다. 특히 여름철 높은 기온과 풍부한 강수량은 콩이 건강하게 자랄수 있는 최적의 환경으로 예로부터 고령콩은 전국에서도 으뜸으로 알려져 있습니다. 2.고령 재래식 집된장 어떻게 달라요? ▣ 전통식품 인증받은 재래식 집된장 전통식품 인증받은 된장 된장 전통식품 인증서 전통식품 인증은 전통방식으로 된장을 만들뿐 아니라 깊고 구수한 고유의 된장 맛을 낼수 있어야 합니다. 이진호 강영숙 부부의 재래식 집된장은 옛 선조들의 된장 담그법 그대로 어릴적 할머님께서 만들어 주시던 깊고 구수한 재래식 집된장의 맛을 느낄수 있습니다. 메주콩 씨앗 뿌리기와 가을철까지 자라는 과정 맑은 물의 고장 경북 고령에서 이진호 강영숙 부부가 직접 농사지은 건강한 콩으로 메주를 띄우고 손없는 날을 골라 전통방식 그대로 된장 담그기까지 모든 과정을 직접 만들고 있습니다. 이진호님의 메주콩 삶기와 메주 띄우기 ▣한국산 100% 인증받은 재래식된장 고령 재래식된장은 한국산 100% 인증받은 제품으로 안심하고 드실 수 있습니다. ▣2대를 이은 어머님의 손맛과 2년 이상 숙성한 시골된장 맛 어머님께서 매년 된장을 담으면서도 그 해에 담은 된장은 절대 먹지 않았답니다. 된장은 발효 식품이라 최소 2년 이상 숙성을 시켜야 구수한 된장의 깊은맛을 느낄수 있다고 하셨는데요. 고령 재래식 집된장은 어머님의 손맛 그대로 2년 이상 발효 시킨것만 보내드리고 있습니다. 전통 된장을 담을때 고추를 넣는 이유는 부정을 타지 말라는 옛 선조들의 기도와 정성이 담겨 있답니다. 강영숙님의 집된장은 선조들의 그 정성과 기도하는 마음 그대로 이어받아 지금도 꼭 손없는 날을 택해 정성스럽게 담고 있습니다. ▣

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