순창찹쌀고추장 우리쌀 시골 재래식 전통 집 1kg 동백

상품 소개

순창 재래식 찹쌀고추장 순창고추장마을 동백고추장 청정지역 전라북도 순창에서 전통방식 그대로 재래식 집고추장 만들기가 계속되고 있습니다. 無 화학첨가물, 無 합성보존료, 無 방부제 오직 할머님의 전통방식 그대로 콩부터 오로지 국산으로 모두 시작합니다. 맛있는 순창 찹쌀고추장 3대째 이어온 고추장의 맛 동백민속고추장 태양초 고추부터 시작하여 국산 재료로 만듭니다. 옛날 전통방식 그대로 만들고 고추장의 고장 순창에서 만들어 보내드립니다. 2년 숙성한 고추장으로 깊은 맛이 일품입니다. 1. 누가 만드나요? 순창 백정애 어머님 안녕하세요. 전북 순창에서 나고 자라서 어릴 때부터 장류를 담는 모습을 보고 자라왔습니다. 결혼 후 먼저 맛있는 고추장 담고 계시던 시어머니 변정옥할머님께 고추장, 된장을 담는 방법을 전문적으로 배우기 시작하였답니다. 88올림픽도로가 개통되면서 전국적으로 순창고추장이 유명세를 타게 되었습니다. 어머님의 전통방식 그대로 순창에서 재배한 고추와, 콩으로 고추장, 된장을 만들어 맛있다고 하시는 고객님 덕분으로 기쁨으로 열심히 하고 있습니다. 순창고추장마을 초입에 저희 동맥고추장이 널찍하게 자리 잡고 있습니다. 마당에는 고추장, 된장, 간장 항아리가 그득하게 담겨 있습니다. 집 입구부터 셋 수도 없는 항아리가 가득합니다. 2. 어디서 생산되나요? 전라북도 순창군 고추장마을 전라북도 순창군은 예로부터 장맛이 좋기로 유명하였습니다. 겨울철에 따뜻한 분지 형태의 온난 지역에 위치하고 있어서 고추장의 품질은 좌우하는 효모균의 번식이 최적인 환경이랍니다. 같은 재료를 가지고 다른 곳에 가서 만들어도 맛 차이가 난다고 하지요. 순창에서 만든 장은 감칠맛이 나고 맛있습니다. 백정애 어머님의 아침은 항아리를 닦는 것부터 시작합니다. 맛있는 고추장, 된장, 간장이 숨 쉬는 항아리에서 발효하고 있어서 항아리를 닦아줘야 장맛이 좋아집니다. 특유의 감칠맛, 전북 순창의 장맛 순창지역은 안개가 끼는 날이 많아 메주에 작용하는 곰팡이의 작용이 활발하여 단백질 분해 효소와 전분분해 효소가 많이 생성되고 아미노산 및 유리당의 함량이 증가되어 순창의 장 특유의 구수하고 감칠맛 나는 장이 완성됩니다. 3. 백정애어머님의 찹쌀고추장은 어떻게 다른가요? 전통방식 그대로 2년 동안의 오랜 숙성기간 화학첨가물 무첨가 찹쌀고추장에 일절 화학 첨가물을 넣지 않습니다. 고춧가루, 찹쌀, 메줏가루, 엿기름, 천일염 등 모두 국산 원재료로 만듭니다. 다른 건 없습니다. 옛날 방식 그대로, 이곳 재료로만 믿을 수 있게 만든다는 마음으로 만듭니다. 4. 어떻게 먹으면 맛있나요? 양념의 필수품 찹쌀고추장 국산 재료로 정성껏 만든 찹쌀고추장을 전통 항아리에 담아놓고 2년 동안 숙성하여 드디어 맛볼 수 있습니다. 찹쌀고추장 살짝 찍어 먹으면 칼칼하고 깔끔한 전통 옛날 재래식 고추장맛을 보내드리고 있어요. 찹쌀고추장 양념하여 불고기 해서 먹으면 딱 맛있는 불고기 완성됩니다. 야채랑 불고기랑~~ 5. 어떻게 배송되나요? 순창고추장마을에서 바로 보내드립니다. 월~금요일 오전 10시까지 주문 주시면 당일에 발송하여 드리고 있습니다.(다만, 농장 사정으로 1~2일 지연될 수 있습니다.) 택배를 보내고 송장번호를 입력하고 있어서 저녁 늦게 입력될 수 있습니다. 제품명: 전통고추장 식품유형: 고추장 원재료명: 고춧가루(국산)25%,

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