참외장아찌 짱아찌 고추장 500g 순창 향적원

상품 소개

순창 향적원 참외장아찌 500g 깨끗한 물과 최적의 기후, 순창고추장마을에서 순창지역 재료로 만든 참외장아찌 참외는 그냥 먹어도 맛있지만 고추장 참외장아찌로 먹으면 매콤 달콤한 새로운 맛으로 드실 수 있습니다. 엄청 큰 항아리들이 즐비하게 준비되어 있습니다. 그곳에서 방부제, 색소, 화학조미료는 아무것도 첨가하지 않고 맛있게 숙성시켜 밑반찬으로 좋은 엄마 손맛 장아찌가 발효되고 있습니다. 순창 고추장 참외장아찌 無 방부제, 無 색소, 無 합성보존료 옛날 어머님 방식 그대로 참외장아찌를 만듭니다. 내 가족이 먹는 것처럼 모두 준비하여 최선을 다합니다. 향적원에 모든 제품은 학교에 급식에 들어갈 정도로 인정받은 제품입니다. 고추장으로 참외장아찌 맛을 낸다는 것은 그만큼 오랜 시간이 필요하답니다. 1. 누가 만드나요? 향적원 대표 곽상용, 최칠분 대표님 부부 아이고, 이 사람은요~ 오로지 고추장, 된장, 간장 오로지 좋은 제품, 오로지 상생 다른 건 전혀 관심이 없어요. 좋은 재료가 너무 중요합니다. 좋은 재료를 구하기 위해서 조금 더 가격이 나가도 순창의 농산물 중에서 좋은 것으로 계약재배합니다. 이것이 향적원을 이어가는 뿌리가 됩니다. 순창고추장기능인인 어머니의 손맛을 이어 받아서 순창 최초 고추장만드는 기능인입니다. 2. 어디서 생산되나요? 전라북도 순창군 대한민국에서 유일하게 '순창고추장'이라고 이름 붙일 수 있는 전통의 고장입니다. 전라북도 순창군은 예로부터 장맛이 좋기로 유명하였습니다. 겨울철에 따뜻한 분지 형태의 온난 지역에 위치하고 있어서 고추장의 품질을 좌우하는 효모균의 번식이 최적인 환경이랍니다. 같은 재료를 가지고 다른 곳에 가서 만들어도 맛 차이가 난다고 하지요. 순창에서 만든 장은 감칠맛이 나고 맛있습니다. 3. 향적원의 참외장아찌는 어떻게 다른가요? 전통방식 그대로 처음부터 수작업으로 직접 제조합니다. 방부제, 색소, 화학조미료는 일체 넣지 않습니다. 우리 가족이 먹듯이 아이들에게도 좋은 식품을 먹이고자, 학교에 어려운 납품 과정도 통과한 제품만으로 만듭니다. 이 재료는 모두 이 지역에서 나온 품질을 인증받은 재료입니다. 달콤하고 노란 참외가 고추장참외장아찌로 매콤 달콤하게 변신합니다. 참외장아찌 만들기 1. 좋은 참외를 가져와서 천일염에 1개월간 절입니다. 2. 절인 참외를 고추장에 버무리고 2~3개월 동안 숙성하여 다시 짠물을 뺍니다. 3. 다시 숙성하는 과정을 7~8회 반복합니다. 4. 방부제, 색소, 화학조미료를 첨가하지 않고 2~3년간 숙성시켜서 전통의 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. **참외장아찌는 썰은 모양은 사람이 일일이 썰기 때문에 모양이 다를 수 있고 색은 숙성기간에 따라서 약간의 차이가 날 수 있습니다. 썰어서 담아서 그대로 드시면 좋아요~ 전통식품에서 받기 어려운 해썹을 받았습니다. 순창고추장마을에서 정직하게 한 길만 따라가다 보니 백년소공인현판식도 하였답니다. 4. 어떻게 먹으면 맛있나요? 참깨와 마늘만 넣어 무쳐도 맛있어요.(참기름~) 입맛 없을 때 참외장아찌 꺼내서 드시면 밥도둑~~ 참외의 색다를 맛을 드실 수 있습니다. 매콤달콤 그리고 쫄깃한 참외의 식감까지 맛보실 수 있어요. 참외장아찌 드실 때 참기름과 깨소금 솔솔 뿌려드시면 더 맛있습니다. 밥 한 숟가락 떠서 참외장아찌 올려먹으면 딱 제맛이예요~ 부모님도 너무 맛있게 드시고, 옛날 외할머니 댁에서

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