국산콩 된장 옛날 집된장 재래 시골 2kg 순창 향적원

상품 소개

재래된장 2kg_순창 향적원 콩 80%(국산), 천일염 12%(국산), 정제수 8% 딱 3가지의 원재료만 들어갑니다. 전통 항아리에서 2년 동안 발효숙성하여 보내드립니다. 깨끗한 물과 최적의 기후, 순창고추장마을에서 순창지역 원료로 만든 재래된장 無 방부제, 無 조미료, 無 합성보존료 옛날 재래식 된장으로 감칠맛있고 구수한 된장입니다. 옛날 재래식 된장 엄청 큰 항아리들이 즐비하게 준비되어 있습니다. 그곳에서 방부제, 색소, 화학조미료 등 아무것도 첨가하지 않고 맛있게 고추장, 간장, 된장이 맛있게 발효되고 있습니다. 순창 재래식 된장 無 방부제, 無 색소, 無 합성보존료 옛날 어머님 방식 그대로 집 된장을 만듭니다. 내 가족이 먹는 것처럼 모두 준비하여 최선을 다합니다. 향적원에 모든 제품은 학교에 급식에 들어갈 정도로 인정받은 제품입니다. 순창에서 나는 국산콩으로 처음부터 끝까지 정성을 다하여 된장을 만듭니다. 1. 누가 만드나요? 향적원 대표 곽상용, 최칠분 대표님 부부 아이고, 이 사람은요~ 오로지 고추장, 된장, 간장 오로지 좋은 제품, 오로지 상생 다른 건 전혀 관심이 없어요. 좋은 재료가 너무 중요합니다. 좋은 재료를 구하기 위해서 조금 더 가격이 나가도 순창의 농산물 중에서 좋은 것으로 계약재배합니다. 이것이 향적원을 이어가는 뿌리가 됩니다. 한국 전통의 맛을 3대째 지켜오고 있는 고추장 제조 기능보유자가 직접 손으로 만듭니다. 순창고추장 기능인인 어머니의 손맛을 이어 받아서 순창 최초 고추장 만드는 기능인입니다. 2. 어디서 생산되나요? 전라북도 순창군 대한민국에서 유일하게 '순창고추장'이라고 이름 붙일 수 있는 전통의 고장입니다. 전라북도 순창군은 예로부터 장맛이 좋기로 유명하였습니다. 겨울철에 따뜻한 분지 형태의 온난 지역에 위치하고 있어서 고추장의 품질을 좌우하는 효모균의 번식이 최적인 환경이랍니다. 같은 재료를 가지고 다른 곳에 가서 만들어도 맛 차이가 난다고 하지요. 순창에서 만든 장은 감칠맛이 나고 맛있습니다. 3. 향적원의 재래된장은 어떻게 다른가요? 전통방식 그대로 처음부터 수작업으로 직접 제조합니다. 방부제, 색소, 화학조미료는 일체 넣지 않습니다. 우리 가족이 먹듯이 아이들에게도 좋은 식품을 먹이고자, 학교에 어려운 납품 과정도 통과한 제품만으로 만듭니다. 이 재료는 모두 이 지역에서 나온 품질을 인증받은 재료입니다. 재래된장에는 콩 80%(대두(국산), 천일염 12%, 정제수 8%의 딱 3가지만 들어갑니다. 그리고 맛있게 발효된 구수한 재래된장입니다. 제조과정에 들어가는 모든 재료는 순창에서 제일 높은 고랭지인 해발 280M 농장에서 재배한 농산물을 주로 사용하고 있고, 인공조미료 및 방부제를 전혀 사용하지 않고 전통 제조 기법을 사용하여 생산하고 있습니다. 재래된장은 시판된장보다 진한 색을 띠고 있습니다. 구수한 맛은 입맛을 좋게 합니다. 전통장류에는 보기 드문 HACCP(해썹) 인증을 받았습니다. 순창고추장마을에서 정직하게 한 길만 따라가다 보니 백년소공인현판식도 하였답니다. 4. 어떻게 먹으면 맛있나요? 자투리 야채로 강된장 만들기 맛있는 된장만 있으면 냉장고 자투리 야채로 강된장 만들면 OK!! 1. 야채를 잘게 썹니다.(고기를 조금 넣으면 더 맛나죠~) 2. 고기를 먼저 볶고(물을 조금 넣어요.) 나머지 야채를 모두 넣습니다. 3. 물이 조금 나오면 된장 1스푼 정도 넣습니다.(간을 보고 된장은 가감하

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