무우짱아찌 고추장절임 국산무 무장아치 500g 순창 명가

상품 소개

고추장 무장아찌 500g 순창에서 재배된 가을무로 3년 숙성한 고추장 무장아찌입니다. 고추장, 메줏가루, 천일염 모두 국내산 청정지역 전라북도 순창에서 국산 재료로 만든 무장아찌 無 화학첨가물, 無 합성보존료, 無 방부제 오직 할머님의 전통방식 그대로 무장아찌 만듭니다. 잘 익은 가을무로 3년 숙성한 고추장 무장아찌 고추장 무장아찌 옛날 방식으로 순창의 김기순 기능인이 전통방식 그대로 고추장 무장아찌 만듭니다. 아삭아삭 맛 좋은 가을무로 무장아찌 만듭니다. 1. 누가 만드나요? 순창 김기순기능인 안녕하세요. 고추장 명인 문능자어머니로 부터 지난 1988년부터 고추장 담는 법을 전수받아 장 담그는 일을 시작한 지 30년이 훌쩍 넘었습니다. 노모의 쩌렁쩌렁한 목소리가 아직도 귓가에 맴돌고 있지만 처음부터 제대로 배우면서 어려움이 많았으나 이제는 저도 장 담그는 기능인이 되었습니다. 좋은 국산 재료로 시간과 정성을 가득 담아야 제맛을 낼 수 있는 장담기는 평생 나의 친구가 되고 있습니다. 항아리마다 장들이 맛있게 익어갑니다. 2. 어디서 생산되나요? 전라북도 순창군 전라북도 순창군은 예로부터 장맛이 좋기로 유명하였습니다. 겨울철에 따뜻한 분지 형태의 온난 지역에 위치하고 있어서 고추장의 품질은 좌우하는 효모균의 번식이 최적인 환경이랍니다. 같은 재료를 가지고 다른 곳에 가서 만들어도 맛 차이가 난다고 하지요. 순창에서 만든 장은 감칠맛이 나고 맛있습니다. 특유의 감칠맛, 전북 순창의 장맛 순창지역은 안개가 끼는 날이 많아 메주에 작용하는 곰팡이의 작용이 활발하여 단백질 분해 효소와 전분분해 효소가 많이 생성되고 아미노산 및 유리당의 함량이 증가되어 순창의 장 특유의 구수하고 감칠맛 나는 장이 완성됩니다. 3. 김기순 기능인의 무장아찌는 어떻게 다른가요? 전통방식 그대로 2~3년 동안 항아리 숙성 화학첨가물 무첨가 가을이 되면 밑이 잘 들은 국산 무를 소금에 절인 후, 수차례 고추장을 버무르면서 무의 짠기를 빼고 최소한 2년 6개월의 긴 시간이 지나야 비로소 고추장 무장아찌를 맛볼 수 있습니다. 직접 담은 감칠맛 나는 고추장으로 버무린 고추장 무장아찌입니다. 헹구거나 씻지 마시고 그대로 썰어서 깨소금, 참기름, 파 등을 넣고 조물조물 무쳐 드시면 맛있습니다. 크기에 맞는 무장아찌 담았습니다. 전용용기에 담아 보내드립니다. 4. 어떻게 먹으면 맛있나요? 짭쪼름 달큰한 무장아찌 오랜 시간에 걸쳐서 짠기를 빼고 수차례 고추장을 바꿔가면서 2~3년 동안 전통 항아리에서 숙성한 고추장 무장아찌입니다. 씻거나 헹굴 필요가 없이 그대로 적당한 크기로 썰어서 깨소금, 참기름, 파 등을 넣고 조물조물해서 드시면 되세요. 무장아찌를 채 썰거나 나박나박 썰어서 참기름, 깨소금으로 조물조물해서 드시면 더 맛있습니다. 5. 어떻게 배송되나요? 순창고추장마을에서 바로 보내드립니다. 월~금요일 오전 10시까지 주문 주시면 당일에 발송하여 드리고 있습니다.(다만, 농장 사정으로 1~2일 지연될 수 있습니다.) 택배를 보내고 송장번호를 입력하고 있어서 저녁 늦게 입력될 수 있습니다. 안전배송을 위해서 비닐에 담아서 통에 담고 있습니다. 비닐을 꺼내서 통에 담아서 냉장보관하셔서 드세요~ 제품명: 고추장 무장아찌 500g 식품유형: 절임류 원재료명: 무(국산)73%, 고추장[찹쌀(국산)25%, 고춧가루(국산)25%, 메줏가루{대두(국산)60%,쌀(국산)40%}7%, 천

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