재래간장 조선 국산콩 1.8L 명진 순창 제조기능인

상품 소개

명진 전통간장(국간장) 국산콩 100% 순창의 콩으로, 순창의 고추로, 순창의 재료로 시어머님께서 하시던 방식 그대로 옛날 그 맛을 만듭니다. 정성과 시간이 합해서 순창스럽게 어머니스럽게 발효가 됩니다. (왼)1.8L / (오)0.9L 제조기능인의 전통간장 전통방식 그대로 조선간장 옛날 조선간장으로 감칠맛 있고 깊은맛이 있습니다. 미역국등의 국을 끓이거나 나물무침에 아주 좋습니다. 깊고 감칠맛있는 옛날 조선간장 1. 누가 만드나요? 제조기능인 박복래 할머니 안녕하세요. 어릴 때 달달한 엿기름 한 사발 얻어먹고자, 고추장을 담그시던 어머니 옆에서 기다리며 어깨너머로 본 것이 자연스레 고추장 담그는 방법을 습득하게 되었습니다. 고추장을 다 담그시고 나면 손가락으로 찍어 맛 보여주시던 그 맛을 아직 잊지 못합니다. 그 어머니 손맛을 이으며 벌써 60여 년 그대로 재현해 나가고 있습니다. 명진전통고추장 대표 박복래 할머니 집 입구부터 셋 수도 없는 항아리가 가득합니다. 마당에는 셀 수도 없는 항아리가 가득 차있고 그 속에 전통방식 그대로 고추장, 된장, 간장이 맛있어집니다. 순창명진전통고추장 입구 2. 어디서 생산되나요? 전라북도 순창군 전라북도 순창군은 예로부터 장맛이 좋기로 유명하였습니다. 겨울철에 따뜻한 분지 형태의 온난 지역에 위치하고 있어서 고추장의 품질을 좌우하는 효모균의 번식이 최적인 환경이랍니다. 같은 재료를 가지고 다른 곳에 가서 만들어도 맛 차이가 난다고 하지요. 순창에서 만든 장은 감칠맛이 나고 맛있습니다. 3. 박복래 대표님의 간장은 어떻게 다른가요? 전통방식 그대로 화학첨가물 무첨가 3년이상의 오랜 숙성기간 가을이 되면 지역 로컬에서 계약재배를 통해서 최상의 국산 콩을 엄선하는 일부터 시작합니다. 어릴때부터 어머니 손맛 그대로 장맛을 그대로 재현해보겠다는 신념으로 된장과 간장을 만드는 방법을 배우고 그대로 실천하고 있습니다. 4. 어떻게 먹으면 맛있나요? 미역국, 소고기무국, 무침류 등 소금으로만 간을 맞추면 짠데, 국간장을 넣으면 감칠맛이 나고 맛이 좋습니다. 일반적인 시중 간장은 볶음용이나 소스로 사용하고요, 조선간장은 국의 간을 맞출때나 나물 무칠 때 사용하시면 맛이 좋습니다. 감칠맛있는 옛날조선간장입니다. 5. 어떻게 배송되나요? 순창고추장마을에서 바로 보내드립니다. 월~금요일 오전 10시까지 주문 주시면 당일에 발송하여 드리고 있습니다. (다만, 농장 사정으로 1~2일 지연될 수 있습니다.) 택배를 보내고 송장번호를 입력하고 있어서 저녁 늦게 입력될 수 있습니다. 제품명: 순창명진전통간장 식품유형: 재래한식간장 원재료명: 콩(대두/국산)20%, 천일염(국산)12%, 정제수68% 포장용기: 플라스틱(p,p) 뚜껑-폴리프로필렌(재활용 가능) 보관방법: 직사광선을 피하고 서늘한곳 또는 냉장보관하세요. 업소명 및 소재지: 순창명진전통고추장/전북 순창군 순창읍 민속마을길 42

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