수제된장 1kg 국산콩 한식된장 순창 동백

상품 소개

순창 동백 전통 된장 1kg 천년의 장맛 동백민속고추장 100% 국산재료 전통방식으로 만든 맛있는 된장입니다. 방부제를 일체 사용하지 않고 옛날 어머님께서 만들던 방식 그대로 만들어 어릴 적 시골에서 먹던 시골된장의 맛을 느낄 수 있습니다. 고향집 밥상이 기억나는 맛 3대째 이어온 고추장의 맛 동백민속고추장 옛날 전통방식 그대로 만들고 고추장의 고장 순창에서 만들어 보내드립니다. 1. 누가 만드나요? 순창 박정애 어머님 안녕하세요. 전북 순창에서 나고 자라서 어릴 때부터 장류를 담는 모습을 보고 자라왔습니다. 결혼 후 먼저 맛있는 고추장 담고 계시던 시어머니 변정옥할머님께 고추장, 된장을 담는 방법을 전문적으로 배우기 시작하였답니다. 88올림픽도로가 개통되면서 전국적으로 순창고추장이 유명세를 타게 되었습니다. 어머님의 전통방식 그대로 순창에서 재배한 고추와, 콩으로 고추장, 된장을 만들어 맛있다고 하시는 고객님 덕분으로 기쁨으로 열심히 하고 있습니다. 순창고추장마을 초입에 저희 동맥민속고추장이 널찍하게 자리 잡고 있습니다. 마당에는 고추장, 된장, 간장 항아리가 그득하게 담겨 있습니다. 집 입구부터 셋 수도 없는 항아리가 가득합니다. 2. 어디서 생산되나요? 전라북도 순창군 고추장마을 전라북도 순창군은 예로부터 장맛이 좋기로 유명하였습니다. 겨울철에 따뜻한 분지 형태의 온난 지역에 위치하고 있어서 고추장의 품질은 좌우하는 효모균의 번식이 최적인 환경이랍니다. 같은 재료를 가지고 다른 곳에 가서 만들어도 맛 차이가 난다고 하지요. 순창에서 만든 장은 감칠맛이 나고 맛있습니다. 박정애 어머님의 아침은 항아리를 닦는 것부터 시작합니다. 맛있는 고추장, 된장, 간장이 숨 쉬는 항아리에서 발효하고 있어서 항아리를 닦아줘야 장맛이 좋아집니다. 특유의 감칠맛, 전북 순창의 장맛 순창지역은 안개가 끼는 날이 많아 메주에 작용하는 곰팡이의 작용이 활발하여 단백질 분해 효소와 전분분해 효소가 많이 생성되고 아미노산 및 유리당의 함량이 증가되어 순창의 장 특유의 구수하고 감칠맛 나는 장이 완성됩니다. 3. 백정애어머님의 된장은 어떻게 다른가요? 전통방식 그대로 1년 동안 항아리 숙성 화학첨가물 무첨가 조선된장에 일절 화학 첨가물을 넣지 않습니다. 순창에서 재배한 콩을 이용해 순창의 재래방식으로 메주를 쑤어 만든 된장입니다. 다른 건 없습니다. 옛날 방식 그대로, 이곳 재료로만 믿을 수 있게 만든다는 마음으로 만듭니다. 콩알이 살아있어요 순창 전통 재래식 된장 4. 어떻게 먹으면 맛있나요? 된장찌개 정석 그대로 구수한 된장찌개를 끓여 드시면 깔끔하고 담백한 맛을 느끼실 수 있습니다. 그 외 된장요리에 동백 조선된장을 넣어 요리하시면 옛날의 깊은 맛이 납니다. 건강하고 정직한 전통된장으로 입이 즐거운 한 끼 식사를 즐겨보세요 :) 보글보글 된장찌개 5. 어떻게 배송되나요? 순창고추장마을에서 바로 보내드립니다. 월~금요일 오전 10시까지 주문 주시면 당일에 발송하여 드리고 있습니다. (다만, 농장 사정으로 1~2일 지연될 수 있습니다.) 택배를 보내고 송장번호를 입력하고 있어서 저녁 늦게 입력될 수 있습니다. 된장 1kg 식품 전용 비닐에 담아서 통에 담아요. 식품 전용 비닐에 담는 이유는 방부제를 전혀 사용하지 않기 때문에 택배 배송 시 된장 양념의 특성상 발효가 일어나서 부풀 수가 있기 때문입니다. (좌)된

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