초정백리 천연발효식초 250ml 500ml

상품 소개

※ 500ml 구매를 원하시는 분은 아래 링크에서 확인이 가능합니다. 장정수&김주희 발효명인부부 | 누가 생산하나요? 대한민국이 인정한 발효 명인부부 안녕하세요! 충북 초정리에서 유기가공 천연발효식초를 생산하고 있는 장정수, 김주희 부부입니다. 저는 젊은 시절 우연히 전통주와 발효식초 빚는 법을 배운 뒤 그 매력에 흠뻑 빠져 고향인 충북 초정리에서 저의 성과 부인 이름에서 한자씩 따서 장희도가라는 이름으로 마을 농민들이 직접 재배한 유기농 쌀만을 가지고 천연발효식초와 전통주를 생산하고 있습니다. 식초에 사용하는 물 역시 세계 3대 광천수인 초정약수를 이용하고 첨가물 없는 술을 만들어 특허까지 출원했습니다. 그 결과 저희 부부는 청주지역 규방에서 만든 최초의 한글 조리서인 이 반찬등속에 나오는 약주를 100년 만에 재현하여 세종대왕 어주를 빚게 되었습니다. 2012년 청주 예술의 전당 대회의실에서 열린 장관 초청 만찬 간담회에 오른 세종대왕 어주는 유기농 햅쌀과 우리밀 누룩을 사용해 90일 이상 저온 발효·숙성시킨 약주 주산지로 술맛 좀 안다는 칭다오와 니가타 방문단의 입맛을 사로잡을 정도로 맛과 향을 인정받았습니다. 250ml 초정백리 식초 500ml 초정백리 식초 이러한 세종대왕 어주를 다시 초산 발효하여 마지막 발효 결과물인 초정백리 천연 발효 식초를 생산하였습니다. 또한, 대한민국 가양주 酒人 선발대회에서 펼쳐 보인 뛰어난 실력과 전통 계승의 의지를 높이 사 가양주 酒人의 家 증서를 수여받았습니다. 아직은 가내 공장에 불과하지만 초정지역에서 생산된 발효식초가 세계적으로 이름을 알리게 되는 것이 부부의 꿈입니다. | 어디에서 생산되나요? ▣ 세계 3대 광천으로 인정받은 초정 광천수의 고장 - 충북 초정리 충북 청주시 청원구 내수읍 초정리 257-2 청주에서 동북쪽으로 약 16km 지점에 위치한 초정수는 1444년 세종대왕이 왕위에 오른지 26년에 눈병으로 고민하던 세종대왕님은 이곳에 행궁을 짓고 123일간 머물며 병 치료와 훈민정음을 연구했다고 합니다. 초정약수가 이렇듯 효험이 탁월한 것은 물속에 포함된 다량의 라듐 성분 때문인 것으로 추정되는데 이는 눈병 등 안질환뿐만 아니라 피부질환에도 효과가 큰 것으로 알려져 있습니다. ▣ 초정약수를 사용하여 특허 출원한 장희도가 충북 초정리에 위치한 장희도가 양조장 충북 초정리는 주변 5km 내에 환경 오염을 발생시키는 공장이 없는 청정지역으로 발효식품에 최적화되어 있습니다. 이곳에서 장희도가는 양조장을 설립하여 초정 광천수로 100% 유기가공 천연발효식품를 생산하고 있습니다. 초정광천수 발효 특허 (출원번호 10-2013-0006469) 장희도가는 초정리 광천수를 사용하여 마을 농민들이 직접 재배한 유기농 쌀만을 가지고 첨가물 없는 발효식초와 전통주를 특허 출원하여 생산하고 있습니다. | 장정수님의 천연발효식초는 어떻게 달라요? ▣ 전통방식을 추구하는 장희도가 장희도가의 초정백리 발효식초는 국내에서 처음으로 유기가공 인증을 받은 천연발효식초로 유기농 현미찹쌀을 사용하여 충북 초정리의 초정 광천수 맑은 물로 3년 이상 발효를 걸쳐 정성스럽게 만든 식초입니다. 장희도가는 최고의 시설에서 전통 발효 식초와 최고급 전통주, 약주, 탁주를 제조하고 있습니다. 또한 대한민국 농림축산식품부로부터 전통발효식초 부문 최초로 유기가공식품 인증을 획득하였습니다. ▣ 엄격한

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