파스타 마르텔리 마카로니, 500g, 1개

상품 소개

꾸덕한 졸깃함이 일품인 토스카나의 마카로니 "마르텔리 마카로니 디 토스카나 500g" 전통 파스타 중 마카로니 면은 토스카나에서 기원한 면으로 육류를 이용한 라구 소스 등에 잘 어울리는 면입니다. 일반적인 알려진 작은 형태의 마카로니면이 아닌 전통 마카로니면은 두껍고 손가락만큼의 크기입니다 듀럼밀100%, 중량500g, 삶는시간: 10분(물1리터에 10그램의 비율로 소금을 넣어 팔팔 끓기 시작하면 면을 넣습니다. 10분이 되면 한알 빼서 맛을 보세요. 살짝 심이 씹히면 이것이 알덴테(All dente)로 삶아진 것입니다. 그후 마카로니면을 펜에 넣고 소스와 함께 볶아주세요 한글 표시사항 마르텔리 파스타 이야기 토스카나의 중심부에 있는 파스타 마르텔리 매년 많은 사람들이 작은 천국의 비밀을 발견하기 위해 파스타 공장을 방문합니다. 피사 (Pisa)와 피렌체 (Florence)를 지나가는 길이라면, 작은 성곽도시인 라리 (Lari)에 들려 보세요. 마르 텔리 (Martelli) 의 문은 항상 열려 있습니다. 고대 성 라리 ((Lari)에 노란색으로 칠해진 작은 파스타 공장, 마르텔리. 느린 제스처와 빈티지 기계 사이에서 1926년부터 지켜온 장인의 정성으로 일하고 있는 마르텔리 가족들을 만나보세요. 마르텔리 파스타의 비밀은 뭔가요? 건파스타는 이탈리아 남부에서 시작된 파스타로 건조시킨 파스타입니다. 이탈리아 나폴리를 중심으로 캄파니아주, 아브루초 지역을 바탕으로 점차 늘어나기 시작하였으며, 듀럼밀 세몰라와 물만을 사용하여 만들어지며, 고온과 건조한 날씨에서도 오랫동안 보관할 수 있어 그 사용량은 점차 늘었났습니다. 건파스타 중에서도 "스파게티"는 이탈리아 요리를 대표하는 파스타라고 해도 과언이 아닙니다. 이 건파스타도 시간이 지나며, 좀 더 많은 생산을 위해 만드는 방법이 차츰 바뀌어 가고 있지만, 마르텔리 파스타는 정통 방법을 지금까지도 고수하며, 영양이 많고 면식감이 탁월한 파스타를 만들고 있습니다. 그럼 건파스타는 어떻게 만드나요? 건파스타는 경질밀의 한 종류의 듀럼밀로 만들어지고, 듀럼밀을 제분한 세몰리나 밀가루를 이용하며 파스타를 만듭니다. 세몰리나 밀 가루는 거칠고 단단하여, 섭취시 소화가 느리게 이루어지며 이는 혈당지수를 높이지 않는 작용을 하게됩니다. 즉 밀가루임에도 불구하고 건강 관리 식단으로도 애용할 수 있습니다. 건파스타는 세몰리나 밀가루와 물 단 2가지 원료로 반죽되며, 반죽된 도우를 건파스타 용 압출 기계에 넣어 각기 다른 몰드로 모양을 만들어서 추출하는 것입니다. 마르텔리는 청동다이(브론즈) 몰드를 사용하여, 표면이 거칠어 소스가 잘 흡수되는 파스타면을 만들고 있습니다 하나, 느린기술, 전통방법! 100% Made in Italy, 100% Traditional 100% 이탈리아에서 만든 듀럼밀 세몰리나 밀가루를 사용하며, 도우를 만들기 위해 시간은 더 걸리지만, 찬물로 반죽합니다. 찬물로만 반죽된 도우는 파스타면을 만들때 중요한 요소인 글루텐과 탄수화물을 손상시키지 않습니다. 둘, Good Pasta is Bronze drawn (좋은 파스타는 브론즈몰드로 만들어집니다) 반죽된 도우는 원형 브론즈 다이에서 부드럽게 압출되어 다공성의 거친 면이 만들어 지므로 소스를 쉽게 흡수할 수 있으며 크림을 잘 묻히게 해 주는데, 이는 파스타 요리의 맛을 좌우합니다. 마르텔리의 파스타는 각각의 모양과 맛의 일관성을 제공하는 자체 몰드가 있으며, 맛을 결정하는 중요한 특성을 잘 살려 제품이

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