순창 깻잎장아찌 된장 짱아치 삭힌깻잎 명인 박현순 어머님 500g, 1개

상품 소개

된장 깻잎장아찌 청정지역 전라북도 순창에서 콩부터 발효까지 제대로 만든 된장 깻잎장아찌 無 화학첨가물, 無 합성보존료, 無 방부제 오직 할머님의 전통방식 그대로 깻잎장아찌 만듭니다. 1년 동안 저온숙성한 된장 깻잎장아찌 맛있는 순창 된장 깻잎장아찌 옛날 전통방식 그대로 만들고 순창의 감칠맛있고 맛있는 된장으로 제대로 삭혀서 만든 된장 깻잎장아찌입니다. 순창에서 재배한 신선한 깻잎으로 1년 동안 된장맛과 어우러진 깻잎장아찌입니다. 밥도둑 된장 깻잎장아찌 1. 누가 만드나요? 순창 박현순 어머님 안녕하세요. 시할머니 대부터 장 담그는 일을 시작해 시어머니를 거쳐 며느리 박현순님이 옛날 전통방식 그대로 40년째 장 만들기를 이어가고 있습니다. 처음에 새댁이었던 제가 무서운 것도 없이 시어머님의 가르침대로 시작된 일이 이제는 얼마나 힘들고 고된지 알게 되었답니다. 장 담그는 일이 고생스러워도 맛있다고 찾아주시는 고객님 덕분으로 더 열심히 하는 원동력이 됩니다. 박현순 어머님 항아리마다 장들이 맛있게 익어갑니다. 전통을 잇고 항상 열심히 하고 있습니다. 2. 어디서 생산되나요? 전라북도 순창군 고추장마을 전라북도 순창군은 예로부터 장맛이 좋기로 유명하였습니다. 겨울철에 따뜻한 분지 형태의 온난 지역에 위치하고 있어서 고추장의 품질을 좌우하는 효모균의 번식이 최적인 환경이랍니다. 같은 재료를 가지고 다른 곳에 가서 만들어도 맛 차이가 난다고 하지요. 순창에서 만든 장은 감칠맛이 나고 맛있습니다. 끝도 없이 마당 가득 찬 항아리는 장들이 맛있게 익어 갑니다. 맛있는 장을 담고 항아리에 옛날 방식으로 고추와 숯, 그리고 소나무 가지 등을 걸어서 "맛있어져라, 맛있어져라"라고 정성을 다하고 있습니다. 맛있는 장이 담겨있습니다. 깔끔한 된장 깻잎장아찌 3. 박현순님의 된장 깻잎장아찌는 어떻게 다른가요? 전통방식 그대로 1년 동안의 저온숙성 화학첨가물 무첨가 신선한 깻잎에서 짭조름하고 감칠맛 나는 된장 깻잎장아찌로의 변신은 1년의 저온숙성 시간이 필요합니다. 전라도식으로 특히나 순창의 된장은 감칠맛이 돌고 맛이 좋아서 된장 깻잎장아찌는 더욱 깔끔하고 맛이 좋습니다. 헹구거나 씻을 필요 없이 그대로 밥 위에 얹어서 드시면 밥도둑입니다. 다른 건 없습니다. 옛날 방식 그대로, 이곳 재료로만 믿을 수 있게 만든다는 마음으로 만듭니다. 순창 된장 깻잎장아찌 순창 된장 깻잎장아찌의 맛은 어때요? 전라도 음식은 맛있는데, 특히나 "갱미가 있당께" 이 말은 장아찌가 깊은 맛이 있다고 강조하셨답니다. 4. 어떻게 먹으면 맛있나요? 밥이랑 된장 깻잎장아찌랑~ 순창에서 재배한 들깻잎을 깨끗이 씻어서 물기가 없이 말려서 항아리에 차곡차곡 넣고 된장물을 넣고 숙성하고 된장을 깻잎 위에 얇게 덮어서 삭힙니다. 된장 깻잎장아찌는 1년 동안 숙성하여 드디어 맛볼 수 있습니다. 씻거나 헹굴 필요가 없이 그대로 밥 위에 넣어서 먹으면 깔끔한 옛날 된장 깻잎 맛을 볼 수 있습니다. 된장 깻잎장아찌 위에 깨소금을 솔솔 뿌렸어요~ 따뜻한 밥에 된장 깻잎장아찌 올려드시면 없던 입맛도 돌아와요~ㅎㅎ 된장 깻잎장아찌 지짐하기 갖은 야채 넣고 들기름 뿌려서 지지면 짭조름한 된장 깻잎장아찌가 더 맛있습니다. 양념해서 지짐해도 맛나지요~ 5. 어떻게 배송되나요? 순창고추장마을에서 바로 보내드립니다. 월~금요일 오전 10시까지 주문

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