올리오올리바 이탈리아 핸드메이드 유리공예품 엑스트라버진 올리브오일 공인 시음잔

상품 소개

엑스트라버진 올리브오일 공인 시음잔 엑스트라버진 올리브오일(EVOO)의 품질을 평가할 때는 단순히 맛을 보는 것이 아니라, 국제 기준에 따라 과학적으로 설계된 조건에서 정확하게 테이스팅해야 합니다. 이를 위해 세계적으로 통용되는 도구가 바로 국제공인 테이스팅 잔입니다. 이 잔은 이탈리아 장인의 손에서 하나하나 정밀하게 제작되며, 국제올리브평의회(IOC)가 지정한 공식 규격에 따라 만들어집니다. 단순한 유리잔이 아니라, 전 세계 전문가들이 사용하는 정식 품질 판별 도구입니다. 그린 시음잔 블루 시음잔 시음잔 가림 마개 그린 시음잔 * 시음잔 가림 마개는 별도 구매 상품입니다. 블루 시음잔 * 시음잔 가림 뚜껑은 별도 구매 상품입니다. 시음잔 가림 마개 공인 테이스팅 잔, 꼭 써야 하는 이유 3가지! 1) 향을 정확히 느끼기 위해 입구가 좁은 곡선형 구조는 아로마 분자를 집중시켜, 풋과일·풀잎·토마토·아몬드 등 EVOO 특유의 향을 더욱 선명하게 인지할 수 있게 합니다. 2) 올바른 온도 유지 손의 열기로 오일이 27~28℃ 사이에서 따뜻하게 유지되며, 이 온도는 올리브오일 향미가 가장 잘 퍼지는 최적의 범위입니다. 3) 색상 편견 방지 공인잔은 모두 코발트 블루색 유리로 제작됩니다. 이는 ‘녹색이면 신선하고 노란빛이면 덜 좋다’는 시각적 편견을 배제하고, 오직 향과 맛으로만 평가할 수 있도록 합니다. 국제 품평회에서도 ‘필수 기준’ IOC 공식 관능 테스트를 비롯해, 권위있는 EVOOLEUM 가이드 및 국제 올리브오일 대회에서는 반드시 이 공인 테이스팅 잔으로 심사가 이루어지며, 이를 따르지 않을 경우 평가 자체가 인정되지 않습니다. 즉, 이 잔은 올리브오일의 품질을 객관적으로 ‘공식 인증’받기 위한 첫걸음이자, 진정한 프리미엄 EVOO를 만나는 신뢰의 기준의 시작입니다. <시음 전 준비 단계> 1. 잔 세팅 - 공인 시음잔(짙은 코발트 블루 또는 짙은 색 잔)을 준비합니다. - 잔 색은 오일의 색에 따른 편견을 배제하기 위해 반드시 불투명한 색을 사용합니다. 2. 적정 온도 유지 이상적인 시음 온도는 28°C ± 2°C입니다. 잔을 손으로 감싸 덥히거나, 시음용 워머를 이용해 온도를 맞춥니다. 3. 시음량 한 잔에 약 15ml ~ 25ml 정도의 오일을 붓습니다. 너무 많으면 향 분석이 어렵고, 너무 적으면 충분한 향을 느끼기 어렵습니다. <테이스팅 순서> 1. 잔 덮기 잔 위를 뚜껑이나 손바닥으로 덮고, 손바닥으로 잔을 살살 돌리며 오일을 덥혀 아로마를 충분히 발산시킵니다. 약 1분간 손의 열로 온도를 유지합니다. 2. 첫 향 맡기 코를 잔 가까이 대고 깊게 흡입합니다. 첫 느낌의 신선함, 과일향(그린, 라이트, 미디엄, 인텐스), 허브향, 토마토, 아몬드, 풀향 등을 기억합니다. 3. 맛 분석 1) 소량 입에 머금기 오일을 한 모금 머금고 혀 전체에 고르게 퍼지도록 합니다. 2) 공기 흡입 이빨 사이로 공기를 살짝 들이마셔 오일의 향을 공기와 섞어 후각을 자극합니다. 이 과정에서 쌉쌀함, 매콤함, 바디감을 평가합니다. 3) 입안에서 돌리기 혀 전체로 굴리면서 쓴맛, 단맛, 매운맛의 균형과 지속성을 확인합니다 4. 피니시 분석 삼킨 후, 목 뒷부분에서 올라오는 피니시와 매운 느낌, 잔향의 길이와 질감을 기록합니다. 좋은 오일은 목에서 1~3초 후 올라오는 매운감과 청량한 풀향이 깔끔하게 남습니다. 5. 기록 및 평가 1) 기록지 작성 향, 맛, 바디감, 쓴맛·매운맛의 밸런스, 결점 여부를 객관적으로 기록합니다. 2) 결점 체

옵션

• 선택: 국제 공인시음잔 - 그린, 국제 공인시음잔 - 블루

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