우이당 2년숙성 대부도 토판염 1.4kg 프리미엄 토판 천일염 간수 뺀 소금 명품 소금

상품 소개

2년 숙성하여 더욱 맛있는 대부도 토판천일염 진정한 명품 토판염, 대부도의 토판천일염을 소개합니다. 대부도는 염전 바닥에 옹기 조각을 깔아 천일염을 채취합니다. 이 방식을 통해 소금이 갯벌과 만나 맛있는 감칠맛과 단맛이 생기죠. 염도가 낮고 미네랄이 풍부하여 김치나 장을 담글 때, 요리에 넣을 때 등 어디에나 사용하실 수 있습니다. 희다고 좋은게 아니다 천일염이 깨끗한 흰색이면 좋을까요? 그렇지 않습니다. 하얀 천일염은 PVC 장판 위에서 생산되는 소금으로, 염전의 갯벌이 장판때문에 햇빛을 보지 못하고 숨을 쉬지 못해 쉽게 썩곤 합니다. 이렇게 생산된 하얀 천일염은 쓴맛이 강하죠. (좌) 하얀 일반 천일염 / (우)불투명한 빛깔의 대부도 토판천일염 우유 빛깔의 토판염 명품 토판염은 불투명한 우유 빛깔입니다. 토판염은 숨쉬는 갯벌 위에서 생산되기 때문이죠. 갯벌이 태양, 바람과 만나 숨쉬는 과정에서 소금에 맛있는 미네랄이 쏙쏙 들어갑니다. 대부도의 토판천일염이 달달하고 덜 짠 이유가 여기에 있습니다. 100년 전통의 대부도 동주염전 임금님께 진상한 명품 천일염 옹기토판 위에서 생산되는 소금은 장판 위에서 생산되는 일반 천일염에 비해 훨씬 적습니다. 맛이 있다는 장점이 있는 반면 생산 효율이 좋지 못하기 때문입니다. 그렇기 때문에 요리에 일가견이 있는 분, 보다 맛있는 천일염을 찾는 우리 고객분들에게 적합합니다. 짜지 않고 맛있는 이유 대부도의 토판천일염은 다른 천일염에 비해 염도가 낮고(약 76~81%) 미네랄, 아미노산이 풍부합니다. 토판천일염을 음식에 넣었을 때 부드러운 단맛과 독특한 풍미를 더하는 이유입니다. 소금이 숙성되는 시간, 2년 대부도의 토판천일염은 2년을 숙성합니다. 2년이라는 시간 동안 소금에 포함된 바닷물(간수)이 대부분 빠지게 되죠. 간수는 제대로 제거되지 않으면 쓴맛이 강하기 때문에 확실히 제거해주는게 좋습니다. 천일염의 숙성이 중요한 이유죠. 20kg의 천일염을 2년 숙성하여 무게를 달아보면 16~7kg만 남게 됩니다. 간수가 얼마나 많은지 이제 아시겠나요? 또 한번의 간수 빼기 과정 2년의 숙성 후에도 간수가 완전히 빠지지는 않습니다. 그래서 남은 간수는 탈수 공정을 통해 최대한 제거합니다. 가장 맛있는 토판염을 만들기 위한 노력입니다. 사람 손으로 고르는 정선 과정 이렇게 생산된 토판염을 사람의 손으로 꼼꼼하고 깔끔하게 정선합니다. 토판염은 맛있는 대신 생산 과정에서 갯벌의 이물질이 포함되기 쉽습니다. 그렇기 때문에 소금을 고르는 정선 과정이 필요하죠. 이 과정은 기계로 대체할 수 없어 사람의 손으로 직접 골라냅니다. *토판염 특성상 약간의 이물질은 포함될 수 있습니다. 활용 방법 김치를 담글때 간수를 완전히 제거한 천일염을 김장에 사용하면 배추가 무르거나 맛이 쓰지 않습니다. 게다가 토판염의 깔끔하고 달달한 풍미까지 더해져 김치의 아삭아삭하고 새콤달콤한 맛을 끌어 올려줍니다. 요리에 깊은 맛을 더할때 국과 찌개, 나물, 고기 요리 등 다양한 곳에 활용해보세요! 대부도의 2년 숙성 토판천일염은 어떤 음식에 넣어도 맛을 확 끌어 올립니다. Product Infomation 제품명: 2년 숙성 대부도 토판천일염 유형: 천일염 품목보고번호: 2010031124917 유통기한: 제조일로부터 5년 내용량: 1.4kg 용도: 식용, 조리용 원재료 및 함량: 대부도 옹기토판염 100% 포장재질: PET 제조원: (주)우이당 경기도 안산시 단원구 대남

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